貯存方法
1、密封幹燥保存。
2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運(yùn)中要注重防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，預(yù)防曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。
合成方法
1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得幹燥的白色物質(zhì)，得無(wú)水醋酸鈉。在有機(jī)合成中，例如用無(wú)水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí)，所用無(wú)水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí)，三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中，水分逐漸蒸發(fā)後，獲得白色固體，此時(shí)溫度約爲(wèi)120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超過(guò)醋酸鈉的熔點(diǎn)(324℃)，以免醋酸鈉分解爲(wèi)丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細(xì)，並馬上儲(chǔ)存于密閉容器中備用。
2、用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過(guò)濾後蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下幹燥而成。
3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。
4、醋酸鈉的生産方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得;也可以用硫酸鈉與醋酸鈣複分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次進(jìn)入反應(yīng)器中。不攪拌，開(kāi)動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽氣。反應(yīng)平穩(wěn)後開(kāi)動(dòng)攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然後打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度爲(wèi)1.24g/cm3時(shí)制止加熱。反應(yīng)液過(guò)濾後打入結(jié)晶器中，用NaOH調(diào)節(jié)Ph值爲(wèi)9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。抽去外表母液，甩幹結(jié)晶獲得350kg白色粉末狀國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品。一次産率約爲(wèi)70%。
用途
1、測(cè)定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò)合穩(wěn)定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、幹燥劑、媒染劑。
2、用于測(cè)定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐、顔料、鞣革等許多方面。
3、用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作爲(wèi)調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕秮K預(yù)防變色改善風(fēng)味時(shí)使用0.1%～0.3%。具有一定的防黴作用，如使用0.1%～0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。
4、用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般爲(wèi)0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。
5、本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對(duì)鍍層及電鍍過(guò)程并無(wú)明顯妨礙，不是需要身分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。
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